Grön asiatisk aubergine

Grön asiatisk aubergine, även känd som kinesisk aubergine eller thai-aubergine, är en populär grönsak i asiatisk matlagning. Denna auberginevariant är mindre än den vanliga lila auberginen och har en ljusgrön färg. Dess kött är fast och mildt, vilket gör den perfekt för att absorbera smaker i asiatiska rätter som stir-fry, curry och tempura. Den grön asiatisk auberginen är också känd för sin förmåga att behålla formen när den tillagas, vilket ger rätterna en trevlig textur. Den används flitigt i det asiatiska köket och bidrar till att skapa en mängd olika smakfulla och färgstarka rätter.